米澤の日々仰天

　青山界隈の路地沿いに、ぽつんとブラジル料理屋があることをスーパーデザイナー：Ｋ氏より伺い、打ち合わせ後の飯に訪れた。
　メモしなきゃ覚えられないので携帯に記しておいたのだが、初めて聴くメニューのどれもが奇妙に美味かった。
　「パウミット」と言うヤシの若芽のサラダ、「マンジョッカフリッタ」と言うキャッサバ芋のフライ、ブラック・ビーンズと肉を煮込んだ「フェイジョアーダ」etc...っと初の物件に一々反応し、店の方に料理のひととなりをご教授いただく。

　キャッサバ芋は、食用とするためには毒抜き処理が必要なことを聞いた。毒抜きのために皮や芯を除去した芋はその場で加工しなければ腐ってしまうなど、利用の制約が大きい作物なのだそう。
　ブラック・ビーンズと肉なんて、その際の豆はオイラ通常ならあまり好んで食べないケースが多いところ、この物件はイケた。
　同席の面々、オイラにすれば初物件の食材に関して全員造詣深し。恐るべし。
　ホロっと来る前に、店に置いてあった今にも切れそうな4弦の張られたガット・ギターでツェッペリン他をつま弾く。

　知る人ぞ知る、隠れた名店発見。